北京二锅头酒吉日1996,选用北京近郊的优质高粱和大麦豌豆混合制曲，原料都是经过严格筛选的非转基因作物，高粱的淀粉含量高，能保证酒液的出酒率和香气浓度，酿造沿用传统二锅头的“掐头去尾”技艺，每批酒取蒸馏中间段的优质酒液，这是它口感醇厚的核心原因，吉日1996的基酒陈酿时间不少于三年，在陶坛中密封存放，让杂质自然挥发，同时丰富了酒体的香气层次，喝起来没有普通二锅头的刺激感，反而带着淡淡的粮香。
很多第一次喝吉日1996的人,都会觉得它比普通二锅头更细腻，入口绵柔，咽下后喉咙里会留下淡淡的回甜，没有冲劲，品鉴的时候可以用透明玻璃杯，倒三十毫升左右，先闻香，能闻到清晰的高粱香和曲香，再小口抿，让酒液在舌尖停留几秒，感受酒体的饱满度，最后咽下，回味时间比普通二锅头长不少，搭配的时候选酱肘子、酱牛肉这类咸香卤味，能中和酒的香气，也能让卤味的味道更突出，不会抢酒的风头。
吉日1996作为北京二锅头的经典款,选购时要注意看包装细节，正规产品瓶身有清晰的防伪标识，瓶底编号和批次对应，别买包装模糊的仿品，如果是自己日常喝，五百毫升的普通装性价比很高，要是送长辈或朋友，礼盒装的吉日1996更合适，包装精致，也有北京特色，存放的时候要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，瓶口要密封好，防止跑酒，这样存放三五年，口感会更醇厚。
北京二锅头酒吉日1996是兼顾传统工艺和现代口感的好酒，不管是自己日常小酌，还是朋友聚会，都很合适，收藏的话也有不错的价值，喜欢二锅头的朋友可以试试这款。